食品檢驗檢測實驗室規(guī)劃
食品檢驗可分為兩大項，一是檢測產(chǎn)品的品質(zhì)項目;二是檢測產(chǎn)品的衛(wèi)生項目，這一類項目的檢測相對難度大、投資高。衛(wèi)生項目包括微生物、添加劑、有害元素、農(nóng)殘留、獸殘留、毒素等。
微生物：
建微生物實驗室要按照生物實驗室設(shè)備及裝備規(guī)范標準要求進行布局。必要的設(shè)備有潔凈臺、培養(yǎng)箱、高壓滅菌鍋、電爐等，其它設(shè)備則根據(jù)具體檢測項目配置。







添加劑和有害元素：
有一部分項目可以用化學法，但想滿足現(xiàn)在國標的食品衛(wèi)生要求，應該購置氣相色譜-氫火焰檢測器、液相色譜-紫外/可見光檢測器、原子吸收儀-石墨爐檢測器、原子熒光儀等。
殘留農(nóng)藥：
檢測殘留農(nóng)藥氣相色譜是不能少的。檢測有機氯農(nóng)藥，需配電子俘獲ECD檢測器;檢測有機磷農(nóng)藥，需配火焰光度FPD檢測器或氮磷NPD檢測器?，F(xiàn)在農(nóng)殘檢測的項目越來越多，為提高通用性，建議配置毛細管柱分流/不分流進樣口，安裝毛細管色譜柱。出口食品加工企業(yè)為了把好生產(chǎn)原料和產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，可以配置氣相色譜-質(zhì)譜儀。
殘留獸藥：
若進行殘留獸藥的檢測，項目不多且批次多，可以配置酶聯(lián)免疫儀。對于有一定規(guī)模的出口食品企業(yè)，最好配置一臺液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜儀。